Dun aksam arkadasim Nejla bizi kuskus ( couscous) yemeye davet etti,e tabiki bende boyle bir teklifi reddedemezdim.bize kendi elleriyle hazirladigi muhtesem bir kuskus yapti.Tadi lezzeti herseyiyle mukemmeldi.Size Nejla arkadasimdan aldigim.Bu guzel tarifi vericem
Evet size arap yemeklerinin bas taci vazgecilmez yemegi kuskus
( couscous) cok lezzetli ve zengin malzemesiyle bilinen bir yemektiraraplarin gozbebegi bir yemek. Asamalari cok ama yedikten sonra zahmetine degecek bir yemek couscous
CousCous için Malzemeler
1 kilo kirmizi et
5 su bardagi su
1 butun tavuk
Yarim kilo merges ( taze sucuk )
Yarim kilo kuskus
2 adet soğan
3 adet domates
2 adet kabak
4 dis Sarimsak
1 kase haslanmis nohut
2 adet beyaz turp
3 adet patates
3 adet havuc
1 adet yesil biber
1 adet kirmızi biber
1 adet rezene
5 dal kereviz
2 çorba kaşığı karışık Arap baharatı ( eğer yoksa aşşağıda yazan bahara 1 cay kasigi pulbiber,1 cay kasigi karabiber,1 cay kasigi toz tarcin,1 cay kasigi kimyon,1 cay kasigi safran,1 corba kasigi kuru asotu kisnis )
2 corba kasigi salca
Siviyag
ve tuz
Couscous ( kuskus ) nasıl yapılır
Kirmizi eti bol suyla tencereye alin iyice yumusayana kadar kaynatin.sonra tavugu kesip kirmizi etle beraber kaynatin tuzunuda ilave edin suyu bol olsun cunku sonra kuskusun ustune eklenecek tavukta kaynadiktan sonra kenara alin
Mergezleri biraz sivi yagda kizartin
Siviyagi tencereye alin soganlari kup kup dograyip pembelesene kadar soteleyin.
Domatesleride kup kup kesip sotelediginiz soganlarla beraber yumusayana kadar pisirin.
Domatesler pistikten sonra salcayi,tuzu,baharatlari ve sarimsagi rendeleyip ekleyin.Ustune bol su ilave edip kaynatin
Pisme cabukluguna gore once havuc,rezene turp ve kerevizi buyuk buyuk dograyin ve kaynayan suya ilave edin.
Patates ve kabagi soyun biberlerle buyuk buyuk dograyin, kaynayan sebzelere ilave edip butun sebzeler pisene kadar pisirin.suyu bol olsun ihtiyaca gore su ekleyebilirsiniz.
En son haslanmis nohutlarida sebzeye ilave edin.
Ayri bir tencerede kuru uzumleri iyice kizartin
Bir tencereye biraz siviyag koyun ustune kuskusu ( couscous) koyup 3 dakika yagla karistirin.Karistirma isleminden sonra.goz kaynattiginiz etin suyunu suzerek ilave edip guzelce karistirin.(dikkat edin suyu cok olmasin lapa olur goz karari ayarlayin ) suyu cekene kadar pisirin.tadina bakin eger kuskus sertse biraz daha etten ve sebzenin suyundan ilave edebilirsiz.kuskus ( couscous)cok cabuk piser
Pisen kuskusu( couscous) bir tepsiye alin sebze yemeginin bir kismini eti ve tavuğuda üzerine alın sebzelerin suyunu üzerine gezdirin.
en son kavurdugunuz uzumleride uzerine dokup servis yapabilirsiniz.
AFIYET OLSUN
