Lahmacun Tarifi

Merhaba Arkadaşlar

Bugün sizlere Lezzetlimi Lezzetli Lahmacun Tarifimizi paylaşmak istiyorum.Hamur işi severler benim gibi ayda iki veya üç kere kesin Lahmacun yapıyordur :)) Benim Aile Lahmacun ve pideyi çok sevdiği için ben devamlı yaparım :)) Umarım sizlerde Tarifimizi yapınca çok beğenirsiniz 🙂

Hamur için gerekli Malzemeler :

• 2 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 tane yas maya
• 1.5 tatlı kaşığı tuz
• 1 tane kesme şeker
• yarım çay bardağı sıvıyağ
• 1.5 kg Un

İç harcı için :

• 300 gr yağlı Kıym
• 4 tane kuru soğan
• 2 kutu konserve domates sosu veya 700 gr taze domates
• 3 diş sarımsak
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 yemek kaşığı kırmızı pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1.5 yemek kaşığı kuru maydanoz veya bir küçük demet ince doğranmış taze maydanoz
• 2 yemek kaşığı tuzot veya 1 yemek kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı biber salçası

Yapılışı :

• Hamur için gerekli Malzemlerimizden un hariç diğer hepsini kabımıza alıp karıştıralım.
• Sonra ununu ilave edip güzel ele yapışmayan bir hamur yoğuralım.
• Yoğurduğumuz hamuru bir saat kadar üzeri kapalı mayalanmaya bırakalım.
• Mayalanmış hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler yapıp tekrar 10 dakika kadar üzeri kapalı dinlendirelim.
• İç harcı için rondomuzun içine soğanları domatesleri ve sarımsakları koyup püre haline getirelim.
• Sonra genişce bir kabın içine rondodan geçirdiğimiz püre halindeki karışımı dökelim ve üzerine kıymamızı ve geri kalan iç malzemeleini katıp iyice karıştıralım.
• Bezelerimizi tek tek tezgahta unlayarak incecik yufka şeklinde açalım ve içine kıymalı iç harcından sürüp en son ayarda silexde veya fırına verip pişirelim.
• Geri kalan bezeleride pişirip sıcak sıcak durum yapıp tüketelim Dostlar.
• İsteyenler lahmacunun arasına domates marul maydanozda koyup öylece yiyebilir :))

Afiyet Olsun

Lahmacun Tarifi

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Türkische Pizza

Zutaten für den Teig:

• 400ml lauwarme Milch
• 200ml lauwarmes Wasser
• 1 Würfel frische Hefe
• 1,5 Teelöffel Salz
• 1 Stück Würfelzucker
• 40ml Öl
• 1,5 kg Mehl

Zutaten für den Belag:

• 300gr fettiges Hackfleisch
• 4 Zwiebeln
• 2 Dosen gehackte Tomaten oder 700gr frische Tomaten
• 3 Knoblauchzehen
• 200ml Öl
• 1 Essl. Paprikaflocken
• 1 Teel. Pfeffer
• 1,5 Essl. getr. Petersilie oder ein kleines Bund fein gehackte frische Petersilie
• 2 Essl. Vegata oder 1 Essl. Salz
• 2 Essl. Paprikamark

Zubereitung:

• Alle Zutaten für den Teig bis auf das Mehl in eine Rührschüssel geben und zusammenrühren.
• Dann nach und nach das Mehl dazugeben und einen Teig kneten, der weder zu weich noch zu hart ist.
• Den Teig zugedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen.
• Für den Belag die Zwiebeln und den Knoblauch zusammen mit den Tomaten pürieren.
• Die Tomatensoße in eine Schüssel umfüllen und mit dem Hackfleisch, den Gewürzen, dem Öl und dem Paprikamark vermengen.
• Aus dem Teig mandarienengroße Kugeln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
• Die Teigkugeln mit etwas Mehl bestäuben und nochmals eine halbe Stunde gehen lassen.
• Die Teigkugeln bemehlen und mit dem Nudelholz dünn ausrollen.
• Etwas von der Hackfleischfüllung auf den Teig geben und mit der Rückseite eines Löffels gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
• Die türkische Pizza im Silex backen.
• Wer kein Silex hat, kann die Lahmacuns auch im Backofen machen.
• Dort werden sie noch knuspriger.
• Mit 1,5kg Mehl bekommt man zwischen 30-40 Lahmacuns raus.
• Die knusprig gebackenen Pizzen zusammenrollen und genießen.
• Wer möchte kann sie pur oder gefüllt mit Salat, Tomaten und Gurken essen.

Guten Appetit!