Lor Dolması Tarifi
Hayırlı Günler Dostlar
Bugün sizlere Bayburt Yöresine ait güzel bir Tarif vericem İnşaallah.Lezzetine doyum olmayan bu tarifi mutlaka ama mutlaka yapmalısınız.
LOR DOLMASI
Bayburt’un en başyemeği,
Lor dolması derler buna.
Mest eder dili, damağı
Lor dolması derler buna
Güvece kurulup şişer
Koku vere vere pişer.
Yemeyenin “sumu” düşer
Lor dolması derler buna.
Her kim ki onu yemesin
Hiç Bayburtluyum demesin.
Yiyen bir daha yer kesin
Lor dolması derler buna.
Mustafa Kayalı
Malzemeler :
- 1 kg Pazı yaprağı
- 3 tane kuru soğan
- 125 gr tereyağı
- 2 paket krema
- 1 su bardağı süt
- 2 su bardağı bulgur
- 500 gr taze çökelek
- tuz
Üzeri için :
- 1 paket krema veya 1 su bardagi su
- 200 gr tereyağı
Yapılışı :
İlk önce pazı yapraklarını tencereye alıp üzerine su doldurup haşlayalım.Çok haşlanmasın aynı asma yaprağı gibi haşlayalım.Sonra Soğanları küp küp doğrayıp tenceremize alalım,içine tereyağını koyup soğanları kavuralım.Sonra soğanlarımızın içine krema ve sütü dökelim bir asım kaynatalım.Bulgurumuzuda yıkayıp kremalı soğanlarımızın içine dökelim ve ocağın altını iyice kısıp pilavımızı demlenmeye bırakalım.Yanlız normal pilav demler gibi suyunu çok çekmesin Arkadaşlar.Pilavımız biraz sulu kalmalı.Sonra pilavımızı ocaktan alıp soğutalım.Soğuyan pilavımızın içine çökeleğimizi ve tuzu katip iyice karıştıralım.Pazı yapraklarımıza hiç harcımızdan koyup normal sarma sarar gibi saralım ve tencereye dizelim.İsteyen fırınada verebilir ama Fırında çok kuru olduğu için ben tencerede seviyorum Arkadaşlar.Tenceremize sarıp koyduğumuz lor dolmalarının üzerine ister 1 paket krema isterseniz 1 su bardağı su döküp üzerine tuz serpiştirip ocağının ayarını önce yüksek dereceye sonra kısık dereceye alarak dolmaların iyiçe pişmesini sağlayalım.Ben krema döktüm üzerine ama sizler sadece suda dökebilirsiniz.Ama bu şekil acayip lezzetli bir lor dolması oluyor Arkadaşlar.Üzerindeki beyazlıklar kremadan dolayı.Eğer su dökerseniz bu beyazlıklar çok olmuyor.Sonra lor dolmalarımızı servis tabağına dizelim ve üzerine tereyağı eritip dökelim.Aslında çok kalorili bir yemek ama kilo sorunu olmayanlar ve lezzete önem verenler mutlaka ama mutlaka bu lezzetli yemeği yapıp tadına bakmalı Arkadaşlar.Sonra lor dolmalarımızı sıcak sıcak servis edip Afiyetle yiyelim.
Afiyet Olsun
Lor Dolması Tarifi
