Belki şimdiye kadar defalarca Macaronun adını duydunuz eğer hiç tadına bakmadıysanızda hiç önemli değil çünkü emin olun o kadar farklı ve mükemmel ötesi bir tatı yok 🙂 ama yinide idare eder ve emin olun bu tarif tat olarak daha önce aldıklarımdan daha iyi oldu inad ettim yapıcam diye daha önce tartısız yaptım diye tutturamadım sizde mutfak tartısı yoksa sakın denemeyin çünkü malzemeler ziyan oluyor bizzat deneyip ziyan edenler arasındayım 🙂 ama Allahtan kakaolu yapmıştımda oğlum sevdi bu defaki macaronlarım daha iyi oldu ama bendeki bu inatla tam isteğim gibi olana kadar yapmaya devam edebilirim 🙂 sizde ilk defa yapacaksanız bu tarifi tavsiye ederim 🙂
Macaron Tarifi İçin Malzemeler
- 80 gr yumurtanın beyazı ( yumurtalar oda sıcaklığında olsun )
- Bir fifke tuz
- 50 gr toz şeker
- 80 gr badem tozu
- 120 gr pudra şekeri
Ganajı için
- 200 gr çikolata
- 200 gr krema
- 40 gr tereyağı
Çilekli ganajı için
- 80 gr çilek
- 3 çay kaşığı toz şeker
- 100 gr sütlü beyaz çikolata
Macaron Nasıl Yapılır
- Pudra şekeri ve badem tozunu robottan iyice çekin hatta bir kaç defa çekin 🙂 (elenebilecek kıvamda olsun )
- Yumurtanın beyazını bir fiske tuzla kar beyazı olana kadar iyice köpürtün.toz şekeri azar azar ilave edip çıpmaya devam edin kar beyazı
- Kar beyazı olan yumurtaya pudra şekeri ve badem tozu karışımını ilave edin spatula veya tahata kaşıkla köpükleri çok söndürmeden iyice karıştırın ister hepsini tek renk isterseniz bir kaç renk yapmak için çok az gıda boyası ekleyin ( çay kaşığının ucuyla ) karıştırın
- Fırın kağıdının üzerine pet şişenin kapağı ile birbirinden uzak aynı boyutta yuvarlaklar çizin ve fırın kağıdını ters çevirin
- Macaron harcını sıkma poşetine koyun ve çizdiğiniz yuvarlaklar dolana kadar tam ortasından macaron hamurunu sıkın
- Macaron sıkma işlemi bitince tepsinin altına 5-10 defa vurun bir kaç defada tezgaha vurun içinde baloncuklar kalmasın.
- Macaronları tepside 45 dakika veya 1 saat macaronların üzeri kabuk tutana kadar dinlendirin
- Dinlenen Macaronarı elinizle hafifçe kontrol edin ve elinize yapışmıyorsa önceden ısıtılmış 150 derece fırında 11 veya 14 dakika arası pişirin
- Macaronlar soğuyana kadar fırın kağıdından çıkarmayın bir gece bu şekilde beklerse daha iyi olur 🙂
- Çikolatalı Ganaj için kremayı kaynatıp ocaktan alın çikolatayı küçük küçük doğrayıp kremaya ekleyin iyice karıştırın,ganajınız ılık olduğunda tereyağını katın iyice çırpın ve buzdolabında soğuyana kadar dinlendirin.
- Soğuyan ganajı sıkma poşetine doldurun bir tane macaronu ters çevirin üzerine ganajı sıkın ve diğer macaronu kapatın diğer bütün macaronların arasına aynı şekide çikolatalı ganajı sıkın ve servis yapın afiyet olsun.
Macaronlar için Çilekli ganaj nasıl yapılır
Bu tarif Çileği küçük küçük doğrayın şekerle beraber ocağa alın kısık ateşte 4 veya 5 dakika pişirin blendırdan geçirin.
Ocaktan alın küçük küçük doğranmış beyaz çikolatayı ilave edin iyice karıştırın tamamen soğuyana kadar buz dolabında bekltin daha sonra macaronların içine kullanın.
