Mangalda Pirzola Tarifi
Hayırlı Akşamlar Dostlar
Yaz geldi ve artık piknik sezonu açıldı diye düşünüyorum.Geçenlerde televizyonda en lezzetli mangal yani gril nasıl yapılır diye çok güzel bir program izledim.Bizler eti çok sosa bulayınca daha lezzetli olacağını sanıyoruz ama etin malesef kendi tadını ,özünü yok ettiğimizin farkında değiliz.Burda size en lezzetli mangal nasıl yapılır biraz ondan bahsedeceğim İnşaallah.Bu Tarifte Pirzola var.Ama ilerki günlerde köfte ve diğer et ürünleride gelicek.Önemli bilgileri yapılışında yazacağım İnşaallah.
Malzemeler :
- Pirzola
- zeytinyağı
- kaya tuzu
Yapılışı :
Malzemeler size az geldi değilmi Dostlar.Şimdi lezzetli bir pirzola sossuz olurmu diceksiniz.Ben bizzat merakımdan denedim ve ailecek et dediğin böyle olur yaa dedik.Önceleri bir gece önceden bir yığın baharat ve sosa bulayıp bekletirdik lezzetli olsun diye.Sonra yerken ağzımızda sadece baharat tadı kalırdı.Daha doğrusu etmi yedik baharatmi anlayamazdık.İki ayrı usta aşçıda aynı tarifi verdi.Şimdi tarifimizi anlatalım.Pirzolaları tek tek tepsimize veya kabimiza dizelim ve üzerine fırça yardımı ile zeytinyağı sürelim.Sonra kaya tuzunu yukardan elimizle etimizin üzerine serpiştirelim.Sakin ev tuzu kullanmayın.Burda önemli kurallardan biride kaya tuzudur.Kaya tuzu eti sertleştirmiyor.Tuzumuzu etimize serpiştirdikten sonra ikinci kat etimizi dizelim ve yine aynı işlemi yapalım.Sonra etimizi folio ile kapatıp buzdolabında iki saat dinlendirelim.İster kömür ister elektirikli mangalımızı yakalım.Mangal işininca elimizi mangalın üzerine beş cm tim yukardan tutup 5 saniye kadar tutalım.Elimiz beş saniyeden az sıcaklığa dayanabiliyorsa etlerimizi mangala dizebiliriz demektir.Etlerimizi güzelce dizdikten sonra pişmesini bekleyelim.Önemli kurallardan biride etinizi sakın çatal ile çevirmeyiniz.Çatal etin içine girdiği için etin suyu mangalın içine akıyor ve et çok kuru kalıyor.Lütfen çevirme işlemini et masası ile yapalım.Etlerimizi kızartalım ama çok kurutmadan çevirelim ve diğer tarafınıda pişirelim.İki tarafı pişen Pirzolamızı servis tabağınıza alıp mangalda közlenmiş biber ve domatesle süsleyip afiyetle yiyebilirsiniz.Mangalınızı bu şekilde yapınca lütfen bana yorum atmayı unutmayın Dostlar.
Afiyet Olsun
Mangalda Pirzola Tarifi
