Manisa kebabını genelde misafirlerim icin yaparım ama bu defa sadece kendimiz icin yaptım yemeklerin çeşidini abartmadan yapmak yaptığın yemegin tadinini daha cok almakmış bunu fark ettim çünkü misafirler geldiginde biraz bundan biraz sundan derken bir suru cesidi buluyor ve yemeklerin tadini cok almadan insanin karni doyuyor.Manisa Kebabımı dersiniz Etli krep sarmamı dersiniz bilmem ama cok lezzetli orası kesin
Manisa kebabi icin Malzemeler
- yarim kilo kuzu eti
- 1 adet buyuk boy sogan
- 1 adet kirmizi biber
- 1 adet yesil biber
- 1 corba kasigi domates salcasi
- 1 tatli kasigi kekik
- 1 cay kasigi kirmizi biber
- 1 cay bardagi siviyag
- ve yeteri kadar tuz
Krep için
- 1 su bardağı sut
- 2 adet yumurta
- 4 çorba kaşığı tepeleme un (ihtiyaca gore bir kasik daha un ekleyebilirsiniz)
- yarım çay bardağı su
- yarım çay kaşığı tuz
- yarim cay bardağı sıvıyağ
Sosu için
1 yemek kasigi salca
yarim cay bardagi siviyag
1 su bardagi sicak su
yarim cay kasigi pulbiber
1 cay kasigi kekik
biraz tuz
uzeri için
1 adet domates
75 gr kasar peyniri( 6 adet ince dilimlenmiş kasar peyniri)
Hazırlanışı
- kırmızı eti kuşbaşı kesip yıkayın ve iyice yumuşayana kadar haşlayın
- soğanları soyun biberlerle beraber kup kup kesin
- siviyagi tencereye alin once soğanları sararana kadar kızartın sonra biberler yumuşayana kadar soteleyin
- salçayı,tuzu,baharatlarida ekleyin salcayida biraz kavurun en son haslanan kırmızı etide ekleyin birazda etle sobeleyip ocaktan alin eğer harciniz çok kuruysa haşladığınız etin suyundan 1 cay bardağı kadar ekleyebilirsiniz.
- krep için olan malzemelerin hepsinin iyice çırpın içinde topaklanma kalmasın ve orta boyda krepler yapin(kreplerinizi teflon tavada yag kullanmadan yapin)
- sosu icin sivi yagi tencereye koyun salçayı biraz kavurun tuzu ve baharatı ekleyip sıcak suyu ilave edin.ve ocaktan alin
- yapmış olduğunuz krepleri serin tam ortasına yapmış olduğunuz etli harçtan 2 çorba kaşığı kadar koyun kenerlarini ustten katlayin resimde iki kanarını katladım ama diger kenarlarida katlarken fotografini cekmeyi unuttum siz mutlaka kapatın sekli duzgun olsun,cok gevsek olmasın,kreplerin hepsine ayni islemi uygulayıp borcama veya kucuk bir firin kabına yerlestirin
- firin kabina yerlestirdiginiz manisa kebablarinin ustune once ince dilimlenmis kasar peynirini sonrada dilimlenmis domates dilimlerini koyun
- onceden hazirladiginiz sosu kasikla manisa kebablarinin ustune dokun.
- 190 derece fırında Manisa kebablarinizin ustu biraz kızarana kadar pişirip servis yapin
AFİYET OLSUN