Marshmallow´dan Şeker Hamuru Tarifi
Geçenlerde yaptığımız Marshmallow dan şimdide şeker hamuru yaptık.Zaten şeker hamuru en güzel marshmallow dan yapılıyor.Çok güzel bir şeker hamuru oldu Arkadaşlar.Artık jelatınsız marshmallowlarınızı kendiniz yapıp şeker hamuru elde edebilirsiniz.
Bu yazımı 09.05.2014 tarihinde yeniliyorum.
Arkadaşlar suan Tarifimde bir değişiklik yapıyorum .Aldığım yorumlarda fark ettimki cıvık bir hal alıyor marshmallowunuz.Size daha katı bir şekilde nasıl yapıcağınızı yazıcam.Aşağıda vermiş olduğum tarifi iç kremalarda pasta kremalarında kullanabilriisniz.Şeker hamurunda kullanabilriisniz.Suan yazacağım tarifi ise eti püf halley gibi tatlılarda kullanabilriisniz.Marshmallowun şerbeti ne kada rkatı olursa marshmallow okadar sert olur.şerbeti 6 dakika yerine 10-15 dakika kaynatınız.daha köyü kalın bir şerbet elde edince daha katı bir marshmallow elde etmiş oluruz.ben ikinci denememde ağar ağar kullandım.yani bitkisel jelatın.ama jelatının faydası oldumu olmadımı bilemedim.çünkü kaynayan şerbetin içine attığım için acaba özünü kaybettimi diye düşündüm.Sonra araştırdımki jelatinle alakası yok.Şerbetin koyuluğuyla alakası varmış arkadaşlar.Aşağıda tarifleri bire bir uygulayın.isterseniz şeker miktarını şu miktarına göre iki katı yapınız.yani 80 gr şeker yerine 160 gr ve 80 ml şu kullanın.özaman daha çabuk bir şekilde şerbet katılasıcak.Bu vermiş olduğum bilgileri göz ardı etmezseniz muhteşem bir marshmallow elde edersiniz.Benim ikinci denemem süper oldu.halley ve eti püf yaptım.Tıpkısının aynısı oldu.
Marshmallow için gerekli Malzemeler :
- 1 tane yumurta beyazı
- 1 fiske tuz
- 1 fiske kabartma tozu
Şerbet için gerekli Malzemeler :
- 80 gr şeker
- 80 ml su
Şeker Hamuru elde etmek için geri kalan malzeme :
- 120 gr elenmiş pudra şekeri
- 2 yemek kaşığı Marshmallow Yukardaki malzemelerden hazırlanıp bitmiş hali
Yapılışı :
İlk önce Marshmallow yapımına geçelim.şerbet için şu ve şekeri bir tencereye koyup ocağa alalım ve kaynamaya bırakalım.Kaynamaya başlayınca hızlı ayarda 10-15 dk daha kaynasın ve katı bir şerbet olsun.Yumurta beyazı ile tuz ve kabartma tozunu kar beyazı olana kadar iyice çırpalım.Şerbetimizi sıcak bir şekilde çırptığımız yumurta akına yavaş yavaş ekleyerek mikserle çırpmaya devam edelim.Marshmallowumuz hazırdır.Şeker hamuru yapacağımız için hazırladığımız Marshmallowları anında kullanalım.Yani dolaba koymaya gerek yok.Şimdi şeker hamuru elde etmek için hazırladığımız marshmallowdan 2 yemek kaşığı bir kaba alalım ve içine 120 gr pudra şekeri ekleyip önce kaşıkla sonra elimizle güzelce hamur kıvamını alana kadar yoğuralım.Sizler yaptığınız marshmallowun hepsini kullanabilir ve daha çok şeker hamuru elde edebilrisiniz.Marshmallowun çokluğuna göre pudra şekerini ekleyin lütfen.Marshmallowların yoğrulma işlemi bitince gıda boyası katarak renklendirebilirsiniz.Yaptığınız şeker hamurunu nisasta ile açıp şekiller verebilir kurabiye ve pastalarınızda kullanabilirsiniz.
Afiyet Olsun
Marshmallow´dan Şeker Hamuru Tarifi
