Gülşen Yıldız Çelik bizlere Cezayir’lirlerin ( Algerien ) çok sık yaptığı Msemen Farci tarifini bizimle paylaşmak istedi Msemen Farci gözlemeye çok benziyor yani Soğanlı Gözlemede diyebiliriz ama onlar irmikle yapıp yağla açıyorlar Gülşen Yıldız’a bu güzel tarif için çok teşekkür ediyorum
Msemen Farci ( Soğanlı Gözleme ) Tarifi için Malzemeler
- 500 gr un
- 500 gr ince irmik ( smoule fine )
- 1 çorba kaşığı tuz.
- ve alabildiği kadar su
Hamuru açmak için
1 su bardağı zeytinyağı veya sıvıyağ
İç Hacı için
- 4 adet büyük boy kuru soğan
- 2 adet acı yesil biber ( isteğe göre tatlı biber kullanılabilir)
- 2 adet büyük boy domates
- sıvıyağ
- kimyon
- ve tuz
Msemen Farci ( Soğanlı Gözleme ) Nasıl Yapılır
- Un,irmik ve tuzu karıştırın içine azar azar su ekleyip yoğurun ( azar azar su eklenmesinin sebebi irmik suyu geç çeker ) ve kulak memesi yumusaklığında bir hamur yapın 30 dakika dinlendirin.
- iç harcı için soğanları piyaz doğrayın, biraz yagda kavurun , icine dogranmis biberleri ilave edip soteleyin, domates ve kimyon eklenir soganlar biraz yumusayinca ocaktan alın ılımasını bekleyin.
- Hamurunuz 30 dk dinlendikten sonra bezelere ayırın bir su bardagi zeytin yağıyla bütün bezeler açılır içine yaptığınız soğanlı harctan konulup gözleme gibi kapatın veya istediğiniz gibi kapatın ve yağsız tavada önlü arkalı pişirin.Servis yapın
- Afiyet Olsun
