Pırasanın mevsiminde sürekli değişik yemekler yapmayı seviyorum bu defa Pırasa dolmasını ilk defa yaptım ve tadı çok ama çok lezzetli yapımı birazcık uğraştırıyor ama bence lezzeti buna değer 🙂
Muska şeklinde Pırasa Dolması İçin malzemeler
- 4 adet pırasa
- Haşlamak için su
İç malzemesi için
- Bir buçuk su bardağı pirinç
- 150 gr kıyma
- Bir buçuk yemek kaşı salça
- Bir adet büyük soğan (veya 2 adet orta boy kuru soğan)
- Bir çay kaşığı karabiber
- Bir çay kaşığı pul biber
- 3 çorba kaşığı zeytinyağı veya 1 çorba kaşığı sıvıyağ
- Yarım demet maydanoz
Pişirmek için
- Bir çorba kaşığı tereyağ(50 veya 75 gr kadar )
- Üç su bardağı su
Muska şeklinde Pırasa Dolması Nasıl Yapılır
- İç malzemesi için soğanı küçük küçük doğrayın veya rendeleyin,maydanozu ince ince kıyın pirinci,kıymayı,salçayı,baharatları,sıvı yağı ve tuzu hepsini karıştırıp harcınızı hazırlayın nasılsın
- Pırasaların yeşil yaprakları da varsa üç parçaya kesin üst kısımda üzerine bıçakla çizik atın. Kaynar suda 3 dakika haşlayın,suyunu iyice süzerek bir kaba alın,Sarmak için aceleniz varsa hemen soğuk sudan geçirin ( ben soğuk sudan geçirmedim iç harcını hazırlayanaya kadar pırasalarım soğudu )
- haşlanan pırasanın 1 yaprağını alın bir köşesinde çay kaşığı kadar iç malzemesi yerleştirin ve üçgen olacak şekilde baştan başlayın her defasında tam tersi hizaya doğru katlayın (resimde görüldüğü gibi)
- Pırasanın kullanmadığınız kısımlarını tencerenin alt kısmına yerleştirin. Muska dolmaları hafif üst üste gelecek şekilde tencereye sıkı bir şekilde dizin, tereyağının küçük parçalar haline getirin muska sarmasının üzerinde serpiştirin.
- Suyu, karabiberi, pul biberi ve tuzu iyice karıştırın, pırasa dolması üzerine ilave edin kısık önce harlı ateşte kaynamaya başladıktan sonra orta ateşte 40 dk kaynatıp, Ocaktan alın.
- Muska şeklindeki pırasa dolmalarınızı dinlendirip servis yapabilirsiniz.
- Afiyet olsun
