Paskalya Çöreği Tarifi –  Ostergebäck – Osterzopf – Hefezopf

Hayırlı Geceler Dostlar.Tarifi yaparken okadar pozitif bir enerji vardıki üzerimde çok mutluydum sizlere yeni bir Tarif daha paylaşacağım için.Ben Facemizdeki sayfamızdan Mutfakta ne yapıyorsam o an çeker sizlere sunarım bakalım gidişatı beğeniyormusunuz nasıl olmuş diye.Derken normalde bu çöreklerimizi bugün paylaşmıcaktım ama sizler tarafından çok ilgi görünce hadiiii 1000 beğeni gelsin anında paylaşıcam diye bir söz verdim.Sağolun sizlerde 2000 üzerinde beğenmişsiniz.Ama ne varki bugün sitemizin yoğun tıklanmasından dolayı bir baktım site çökmüş ve açılmıyor.Girişler yoğun olunca site kaldırmıyor malesef.Bu sorun girişi yüksek olan tüm sayfalarda oluyor yani sadece benim sayfamda değil.Tam hevesli hevesli montajımı yapıcam baktım site açılmıyor.Bunu facemdeki sayfamda sizlere duyurdum sitemiz yoğun girişten dolayı çöktü diye.Malesef bazı art niyetli insanlarmı desem yada sayfamızı ve beni tanımayan insanlarmı desem ne desem onlar için bilemedim ama işi hemen paraya vurmaya çalıştılar.Neymiş efendim ben sizlerden beğeni istiyormuşum çünkü faceden para kazanıyormuşum.Facesi olan ve yemek sayfası olan yığınlarca Arkadaşım var.Onlardan yorum bekliyorum bakalım faceden para kazanılıyormuymuş.Benim tek kazancım sitemdeki sponsor reklamlardır Arkadaşlar.Oda reklamlara tıkladığınızda ben kazanıyorum.Tıklanmadığı an yine kazanmıyorum.Ve bugüne kadar hangi birinize siteme girin ve ordaki reklamlarımızı tıklayın dedim lütfen söylermisiniz.benim en samimi olduğum dostlarım sadece bilip tıklarlar ve bugüne kadar onlardan başka hiç kimseye dememişimdir bunu en iyi sizler biliyorsunuz.Bu reklam parasıyla ben tasarımcımın parasını ödemeye çalışıyorum.Sitenin sunucu parası domain parası ve eğer kalırsada mutfak alışverişime destek çıkıyorum.Yani kim cebinden bir kuruş çıkartıp bana vermiski birde kazandığım para için hesap soruyor anlamadım.Bunca tarifi veriyorum sizlerde yapasınız edesiniz diye.Ve ben maddiyata baksaydım her defasında siteme girince reklamlarıda tıklayın derdim.Ki bunuda diyebilirim yani buda benim en doğal hakkımdır.sonuçta siz o tıkladığınız sponsor reklamlara bir ücret ödemiyorsunuz ama ben ordaki tıklanmalardan gelen para ile azda olsa giderlerimi karşılayıp yeni tarifler için sizlerin huzuruna çıkıyorum.Anlamadığım hem tarifi alıp hemde hayinlık eden bir kaç şahıs varya sizlerin kalbi neden bu kadar karadır aklım almıyor.Alman dostlarım bile benim tariflerimi alırken sitenden tarif aldık bir kaç kez destek işin reklam tıkladık bol kazançlar yeni yenı tarifler bekleriz diye meseajlar atarken benim Türk kardeşim benim kazanıp yeni yeni tarifler vermemi neden istemiyor.Bu reklam konusundaki yazımda burda ilk ve sondurç.Benim para kazanmamı istemeyen şahıslar lütfen artık siteme girmeyiniz ve tariflerimi almayınız olurmu.Bugün moralim malesef çok bozuldu Arkadaşlar.Ben beni değil sitemdeki tariflerimle sevilmek istediğimi bilmenizi isterim..Beni sevmesenizde olur ama Emeğe saygınız olsun lütfen.Tarifi a-z ye veriyorum Arkadaşlar.Ama bugün çok yorulduğum için sorularınızı yarın cevaplayabilirim.Amaaa tarifi paylaşmadan önce tarif hakkında size diyeceğim tek kelime HARİKA BİR TARİF oldu.

Malzemeler :

• 1.5 su bardağı ılık süt
• 200 gr tereyağı
• 2 paket kuru maya
• yarım çay bardağı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 tane tüm yumurta
• 2 tane yumurta beyazı
• 1 kg Un

Üzerine :

• 2 tane yumurta sarısı
• kalın kaya veya deniz tuzu

Yapılışı :

Un hariç diğer malzemeleri kabımıza alıp yoğuralım ve sonra unu ilave edip yumuşacık bir hamur yoğuralım.Yoğurduğumuz hamurumuzun üzerini önce poşet sonra bir bez ile kapatıp bir saat kadar mayalanmaya bırakalım Dostlar.Mayalanan hamurumuzdan portakal büyüklüğünde bezeler yapalım ve yine kurumaması için poşetin içine yerleştirelim bezelerimizi.Sonra bezelerimizi tek tek alıp çok az un serpiştirilmiş tezgahta incecik yufka gibi açalım.Yanlız lütfen çok un serpmeyelim tezgaha.Sonra incecik açılan yufkamızı sıkı bir şekilde rulo yapalım ve yine tepsimize mayalanması için koyup üzerine poşet kapatalım.Tüm bezelerimizi bu şekile yapıp mayalanmaya bıraklım.Sonra mayalanan rulolarımızı alıp elimizle yuvarlayıp biraz uzatalım ve resimdeki gibi şekiller verip tepsimize dizelim.Tekrardan yarım saat kadar tepside mayalanan çöreklerimizin üzerine yumurta sarısı sürelim ve üzerlerine kaya veya deniz tuzu serpiştirip 200 dereceli fırına verip altı üstü güzelce kızarana kadar pişirelim.Ben fırının altlı üstlü yanan yerine ayarlıyorum ve aslaaa turboya almıyorum.Birde en alt kısımdaki bölüme sürüyorum tepsiyi.yani tam ortaya değilde bir altına Arkadaşlar.Umarım gecenin bu vaktinde detaylı anlaşılır bir şekilde yazabilmişimdir Tarifimizi .Tariften çok çok yapıp buzluğa atabilirsiniz.Bu tariften ıkı tepsi çıktı.

Afiyet Olsun

Paskalya Çöreği Tarifi –  Ostergebäck – Osterzopf – Hefezopf

Ostergebäck – Osterzopf – Hefezopf

Zutaten:

• 300 ml Milch warm
• 200 gr Butter
• 2 Packungen Trockenhefe
• 50 gr Zucker
• 2 Eier
• 1 TL Salz
• 2 Eiweiß
• 1 Kg Mehl

Für Obendrauf:

• 2 Eigelb
• Salz Grobkörnig

Zubereitung:

Alle Zutaten bis auf das Mehl in einer schüssel rühren, dann das Mehl hinzufügen und einen weichen Teig kneten. Den Teig Zugedeckt eine Stunde ruhen lassen. Anschließend wird der Teig in Orangen Große kugeln teilen und mit Frischhaltefolie zudecken. Die einzelnen teile zart in lange Zöpfe ausrollen. Nun kommt das Formen. Man kann den Zopf aus drei Strängen flechten, oder so: Den Teig in zwei Hälften teilen. Daraus möglichst lange, an den Enden zugespitzte Rollen formen. Beide Rollen spiralenförmig umeinander schlingen. Am besten in der Mitte beginnen und zu den Enden hinarbeiten. Ziemlich straff drehen. Nun hat man einen spiralenförmigen Strang. Diesen an beiden Enden halten und so gedreht wie er ist, nochmals spiralenförmig fest umeinander schlingen. Der Zopf hat sich nun optisch sehr verkleinert und sieht an einem Ende viel schmaler aus. Das ist gewünscht und richtig. Durch diese einfache Form des Wickelns sieht er aus wie ein schön geflochtener Zopf (Achtung, erfordert etwas Übung) und er wird bombastisch aufgehen. Nun das ganze mit Eigelb bestreichen und das Salz draufstreuen. Der Zopf soll bei 200°C Ober-Unterhitze Goldbraun gebacken werden.

Guten Appetit!