Patlıcan reçeli daha önce hiç yemediğim çok değişik bir reçel ilk defa yaptım daha öncede ne tadını nede görüntüsünü bilmiyordum şunu söylemeliyim ki insan asla patlıcan olduğunu anlamıyor patlıcan tadı insanın ağzına gelmiyor tadını biraz yeşil incir reçeline benzettim normalde patlıcan reçeli en fazla parmak kadar olan patlıcanlarla yapılırmış ama malesef o kadar küçük patlıcan bulamadığım için sizlere normal Sert ve küçük patlıcanlarlar yaptım ama sanırım bu şekilde de olmasında bir sakınca yok çünkü ben beğendim bakalım siz de beğenecekmisiniz
Patlıcan Reçeli için Malzemeler
- 4 adet çekirdeksiz küçük boy patlıcan
- 3,5 su bardağı toz şeker
- 3,5 su bardağı su
- Yarım limonun suyu
- 6 veya 7 adet karanfil
Patlıcan Reçeli Nasıl Yapılır
- patlıcanların kabuklarının tamamen soyun limonlu suda biraz bekletin küp küp doğrayın kaynar suda 20 dakika haşlayın
- haşlanan patlıcanların suyunu süzgeç yardımıyla süzün bol soğuk suyun içinde 20 dakika bekletin patlıcanların suyu eğer sıcaksa bir daha suyunu değiştirin suyunun soğuk olması daha iyidir
- şekeri ve suyu bir tencereye alın koyu şerbet kıvamında olana kadar iyi iyice kaynatın koyu şerbet kıvamına geldikten sonra üzerine karanfili ve limon suyunu ilave edin ve patlıcanların suyunu iyice süzüp patlıcanları şerbete ilave edip karıştırın
- patlıcanların üzerinde biriken köpükleri bir kaşık yardımıyla çıkarın patlıcan reçeliniz yoğunlaşmaya başladıktan sonra kısık ateşte biraz daha pişirip ocaktan alıp kavanozlara doldurun patlıcan reçeli soğuduktan sonra kavanozun ağzını sıkıca kapatın
- patlıcan reçelinizi istediğiniz zaman tüketebilirsiniz
Afiyet olsun