Perdeli Buhara Pilavını bizlere İlknur Başaran Açıkgöz gönderdi bir çok güzel tarifi var buda onlardan sadece biri benimde çok hoşuma gittiği için sizlerle paylaşmak istedim şimdi gelin Milföy ile Perdeli Buhara Pilavı nasıl yapılır bir göz gezdirelim
Milföy ile Perdeli Buhara Pilavı için Malzemeler
- 2,5 su bardağı pilavlık pirinç
- 3 su bardağı kaynar su
- 2 su bardağı et suyu
- 1 çay bardağı kuş üzümü ( pilava katmadan önce yarım saat sıcak suda bekletin )
- yarım su bardağından biraz az sıvı yağ
- yarım çay bardağı pilavlık fıstık ( isterseniz fistik yerine soyulmuş badem kullanabilirsiniz )
- 500 gr kaynamış ve kavrulmuş kırmızı et
- 1 çay kaşığı yeni bahar
- ve tuz
Perdesi için
- 1 çay bardağı dolu soyulmuş badem ( bademleri soymak için suda bir iki taşim kaynatıp soyun )
- 6 veya 7 adet dikdörtgen milföy hamuru
Perdeli Buhara Pilavı Nasıl Yapılır
- Pilav için normal pirinç yapar gibi önce sıvıyağ tencereye alalım fistiklari biraz kavurun pirincinizi güzelce yıkıyayın suyunu iyice süzelim ve sıvıyağda birkaç defa karıştırıp biraz tuz ilave edip kavuralım ve yeni bahar ile kuş üzümünü ilave edim biraz daha kavurun ve üzerine et suyunu ve kaynamış olan suyu ekleyip iyice karıştırın suyunu ilave edip tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte pilav suyunu çekene kadar pişirin. Pilavımız hazır olduktan ılımaya bırakalım
- Perdesi için kek kalıbınızın altına tereyağı ile yağlayın bademleri istediğiniz şekilde kek kalıbınızın altına dizin
- Milföy hamurularını elinizle veyahut merdaneyle hafif unlayarak açın tek tek kek kalıbının altına boşluk kalmayacak şekilde yerleştirin
- Hazırlamış olduğunuz iç pilavdan milföyün üzerine kek kalibinin icine güzel bir şekilde yayalım üzerine kırmız eti koyun etrafa sarkan hamurları resimde göründüğü gibi üzerine tek tek kapatın (pilav hava almayacak şekilde kapatın )
- 190 derece fırında Perdeli Buhara pilavının üzeri çok güzel kızarıncaya kadar pişirin alt kısmındaki hamurunda piştiğinden olduktan sonra fırınınızı kapatabilirsiniz
- Perde Pilavımızı 15 dakika dinlendirip ters çevirerek servis yapın
- Afiyet Olsun.
