Peynirli Su Böreği

Su böreğini ailece çok severiz ama eşim ayrı bir sever 🙂 yapımı gerçekten biraz uğraştırıcı ama lezzetine diyecek yok ben bu işte çok usta değilim ama elimden geldiğince de yaparım 🙂 ve kendimce biraz daha hızlı yapmak için yufkaların arasını bolca unlar 2 veya 3 yufkayı bir defada açarım ve açarken mutlaka arada kaldırıp kontrol ederim bu işimi kolaylaştırır bezelerin yarısını açtıktan sonra pişirir sonra diğer yarsını açarım bu şekilde su böreğini yapmak  biraz daha kolay oluyor 🙂 Su böreğini çok kalın sevmiyorsanız  10 kat yerine 5 kat yapıp 2 tepside yapabilirsiniz ve yaptığınız su böreği fazla gelirse derindondurucuya atabilirsiniz 🙂 sanırım bu kadar yazıdan sonra tarife geçebiliriz son olarak sayfamdan yorumlarınızı eksik etmezseniz çok sevinirim 🙂

Su böreği için Malzemeler

• 6 adet yumurta  ( iki tanesinin sarisi ayrilacak)
• 1 tatlı  kaşığı tuz
• Alabildiği kadar un
• Kaynatmak için bol sıcak su  ve tuz
• Soğutmak için bol soğuk su

Ara Katlar için

• 200 gr   tereyağı
• Yarım çay bardağı sıvıyağ

İç harcı için 

• Büyük bir kase beyaz peynir
• 1 demet maydanoz ( küçük küçük doğranmış olsun )

Su Böreği Nasıl Yapılır 

• Yumurtalar,tuzu bir kaba alın unu azar azar ilave edin kulak memesi yumuşaklığından biraz daha sert bir hamur olana kadar çok iyi bir şekilde yoğurun.
• 30 dakika dinlendirin ve 10 bezeye bölün.
• Bezeleri unlayarak yufka büyüklüğünde açın
• Tereyağını eritip sıvıyağ ile karıştırın
• Açtığınız ilk yufkayı büyük boy fırın tepsisine yerleştirin üzerine biraz tereyağı ve sıvıyağ karışımını gezdirin.
• Açtığınız yufkayı ister ikiye kesin ister bütün halinde ( en büyük tencerede ) kaynayan  tuz eklenmiş sıcak suya atın 2 veya 3 dakika kadar kaynatın.
• Büyük bir kepçe yardımıyla yufkayı kaynar sudan çıkarın soğuk suya koyun, elinizle yufkayı soğutup suyunu süzün bir peçete yardımıyla fazla suyunu alabilirsiniz
• Haşlanmış yufkayı tepsiye koyun üzerine biraz yağ gezdirin,kenardan sarkan fazlalıkları kesin yufkanın üzerine yerleştirin.
•  2  yufkayı daha aynı şekilde yapın tepsideki pişmiş  yufkalar 4 kat olunca maydanozlu peynir karışımının yarısını yufkaların üzerine güzelce yayın.
• 3  yufkayı kaynatın,soğutun,süzün ve aralarını yağlayarak tepsiye yerleştirin.Arasına peynirli karışımı yayın ve kalan son 3 yufkayada aynı işlemi uygulayın.tepsiye yerleştirin tereyağını su böreğinizin üzerine sürün .
• 190°  fırında altı üstü kızarana kadar pişirin ve servis yapın
• Afiyet Olsun
• Not: Hamuru kaynattığınız suyu arada mutlaka değiştirin çünkü hamurun suyu katılaştıkça yufkanın pişmesi zorlaşır ve yırtılma olur.