Videolu Tarifi Burdan İzleyebilirsiniz
Bu börek Mayalı hamurla yapılan çok yumuşak ve lezzetli bir börek bir diğer adı Mayalı Hamurla Pataesli Kol Böreğidir bu böreğin en büyük özelliği hazırladıktan sonra pişirmeden derindondurucuya atabilirsiniz ister misafirinize ister kendinize 2 saat önceden çıkarın tamamen eridikten sonra yumurtanın sarısını sürün ve pişirin emin olun o kadar güzel oluyor ki üzeri aynı milföy gibi kabarıyor içide yumuşacık ve bütün katları belli oluyor şimdi gelin Patatesli Kol Böreği Nasıl Yapılır birgöz gezdirelim 🙂
Pişirilmeden Derindondurucuda Saklanan Börek Tarifi için Malzemeler
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- 4 adet yumurta ( 2 yumurtanın sarısı böreklerin üstüne sürmek icin ayrılacak )
- 1 çorba kaşığı tuz
- 1 paket instant maya veya 1 paket yaş maya
- 2 çorba kaşığı sıvıyağ
- Alabildiği kadar un ( yaklasık 8 su bardağı kadar un alıyor )
Patatesli Böreğin iç harci için
- 15 veya 17 adet haşlanmış patates ( küçük olsun )
- 3 adet sogan
- 1 cay bardağı sıvıyağ
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 1 cay kaşığı karabiber
- 1 cay kaşığı pul biber
- tuz ( ben 1 tatlı kaşığı kadar kullandım )
Ara katlar için
- yarim paket tereyağı (125 gr)
- yarim cay bardağı siviyag
Mayalı Hamurla Patatesli Kol Böreği Nasıl Yapılır
- Sütü,suyu,tuzu,mayayı,2 yumurtayı ve diğer iki yumurtanın sadece akını büyük bir kaba alın ve ununu yavaş yavaş ilave edip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin ve hamuru birazda tezgahın üstünde yoğurun hamuru kabına geri koyup temiz bir poşetle veya streç filmle üstünü kapatın ve sıcak tutacak kalın bir bezle her tarafını kapatıp 1,5 veya 2 saat dinlendirin
- Küçük küçük kesilmiş Soğanları kesin buyuk bir tavaya önce svıyağı sonra soğanı ilave edin, soğanlar sararana kadar kızartın üzerine salçayı,karabiberi,pulbiberi ve tuzu ilave edip iyice karıştırın en son haşlanmış patatesleri küçük küçük doğrayın ve salçanın üzerine ilave edip iyice karıştırın ve ocaktan alıp soğumasını bekleyin,
- Tereyağını eritin sıvıyağla karıştırın elinizi biraz yağlayarak dünlenmiş hamuru 10 eşit beze yapın
- Bezeleri tatlı tabağı kadar açın aralarına 1 veya 2 çorba kaşığı yağ gezdirin, diğer bezeleride aynı şekilde açın 5 tane beze üst üste gelecek şekilde koyun aralarını yağlamayı unutmayın( her bezenin üzerine 1 veya 2 kaşık yağ gezdirin)
- Yağlanmış kol böreği hamurlarını en az 20 dakika dinlendirin,
- Hamuru açacağınız masayı elinizle bir güzel yağlayın yağlanmış hamurlardan birini masanın üstüne koyun ve hamurun ortasından baslayarak acmaya baslayin bu arada elinizi yağlamayı da unutmayın 🙂 ( bezelerin hepsi tek tek açılacak )
- Hamuru elinizle açarak büyütün sonra elinizle yavasca hamurun her tarafından çekerek biraz daha büyük bir yufka yapın
- Hamurunuz istediginiz incelige gelince bir kenarına patatesli harçtan sürün ve çok sıkmadan rulo yapın şeklini verip yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizin isterseniz biraz dinlendirin ve üzerini streç folyo ile kapatıp derindondurucuya atın istediğiniz zaman 2 saat önceden çıkarın ve börekler tamamen eridikten sonra yumurtanın sarısını sürüp pişirin
- Eğer hemen pişirmek istiyorsanız Patatesli Börekleri 35 dakika dinlendirin üzerine yumurtanın sarısını sürün önceden ısıtılmış 180 derece fırında güzelce kızarana kadar pişirip servis yapın,
- Afiyet olsun.
