Baklava Tarifi için Malzemeler
- 2 adet yumurta
- 1 cay bardağı sivi yag
- 1 cay bardağı yoğurt
- 1 cay bardağı sut
- 1 fiske tuz
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı limonun suyu ( veya 1 tatlı kaşığı sirke )
- ve alabildiği kadar un
uzerine dökmek için
- 1 su bardağı sıvıyağ
- 1 su bardağı eritilmiş tereyağı
- yarim su bardağı zeytin yagi
acmak için
- 250 gr buğday nişastası
ici için
2,5 su bardağı kırılmış ceviz
Şerbeti için
- 5 su bardağı toz seker
- 5 su bardağı su
- Çeyrek limon
Baklava nasıl yapılır
- Şerbet için once toz sekeri, suyu ve limonu kaynatıp baklava şerbetini hazırlayıp soğumaya bırakın
- hamuru için yumurtayı,siviyagi,sutu,yoğurdu,tuzu,kabartma tozunu, limonun suyunu iyice karıştırıp azar azar unu ekleyin ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapin
- baklava hamurunu 40 bezeye bolun uzerine temiz bir bez örtüp 15 dakika dinlendirin
- yaptığınız bezeleri ilk once 5 tanesini cay tabağı kadar acın aralarına nişasta serpin üst üste koyun ve biraz nişastayla oklava yardımıyla açılabildiği kadar acın tepsiye yerleştirin tepsinin kenarlarından sarkan fazlalıkları bıçakla kesip üstüne yerleştirin
- diger 15 bezeyi de 5’er 5’er acip tepsiye ayni şekilde yerleştirin kenarlarındaki fazlalıkları bıçakla kesin kestiğiniz fazla yufkaları birbirinden ayırarak yufkaların üstüne yerleştirin ve üstüne kırılmış cevizi serpin ( isterseniz 10 kat arayla 2 katına ceviz serpin diger bezeleride ayni şekilde 5’er 5’er veya 10 yufka üst üste olacak şekilde aralarına nişasta serperek acın cevizlerin üstüne yerleştirin fazla kenarlarını ayni şekilde kesin ve aralarına yerleştirin sadece en üstüne gelecek katın kestiğiniz parçaları üstüne değil altına yerleştirin ve keskin bir bıçakla baklava Resimde ve videoda görüldüğü gibi kesin
- Üzeri için tereyegini eritin siviyag ve zeytin yağıyla karıştırıp baklavanın her tarafına gelecek şekilde dokun( tereyağın üstünde ve altında biriken köpüğünü alın
- önceden istilmis 180 derece fırında uzeri biraz kızarana kadar pisirin ve firinin ayarını 170 veya 160 dereceye düşürün ve baklavanız güzelce kızarana kadar pisirin
- baklavanızın kitir kitir olmasını istiyorsanız şerbetiniz ılık baklavanız soğuk olacak şekilde şerbetini dokun ben çok kitir sevmem birazcık yumuşak olsun derseniz ilik şerbeti ilk sıcaklığı Çıkan baklavanın üstüne dokun
- Baklavanız şerbetini çekip soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz
- Afiyet Olsun
