Saksı Kebabı Tarifi için Malzemeler
- 2 adet orta boy bostan patlıcanı
- kızartmak için sıvıyağ
iç malzemesi için
- küçük bir kase haşlanmış kırmızı et ( 250 gr kırmızı kadar )
- yarim çay bardağı sıvıyağ
- 1 adet boy kuru soğan
- Yarım adet yeşil biber
- yarım adet kımızı biber
- Yarım cay kaşığı kara biber
- 1 cay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kekik
- ve tuz
- üzeri için 1 adet domates
Sos için
- Yarım su bardağından biraz fazla sıcak su
- Yarım çorba kaşığı domates salçası
- ve tuz
Saksı Kebabı Nasıl Yapılır
- Patlıcanları alacalı soyun ortadan ikiye kesin içini çıkarın bol sıvıyağda kızartın
- Eti kuşbaşından daha kucuk olacak şekilde kesin eğer dana veya koyun etiyse uzerini gececek kadar su koyup önceden yumuşayana kadar kaynatın et suyunu çekip yumuşayınca ocaktan alin kuzu eti kullanacaksanız eti önceden haşlamanıza gerek yok,
- Tavaya soğanı alın sararana kadar kavurun ve küçük küçük kesilmiş biberleri ekleyin,biraz daha soteleyin soteleyin tuzu,karabiberi,pul biberi kekiği ilave edip iyice karıştırın ocaktan alın.
- Kızarmış patlıcanların içini etli karışımla doldurun,üzerine domates dilimleri yerleştirin
- Eti hazırladığınız Aynı tavaya domates püresini veya Salçayı biraz ve baharat ilave ederek karıştırın saksı kebabının üzerine dökün
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında önce üzeri fırın kağıdı ile pişirip servis yapabilirsiniz.
- Afiyet Olsun.