Şerbetli Muhallebili Külah Kadayıf Tatlısı Tarifi
Hayırlı Akşamlar Dostlar.Bu aralar Davetlerimden dolayı Mutfaktan çıkamaz oldum.Evet yoruluyorum ama bunlar mutlu yorgunluklar,çünkü sizlere yeni yeni tarifler yaptım.Valla okadar güzel Tarifler biriktirdimki ve bunlardan bazılarını vakit buldukça sizlerle paylaşıyorum.Bu Tatlıyı ben bir arap sayfasında gördüm.onlar yağda kızartiyordu ben ise fırında kızarttım.Tabi Tarifi bana ait.Ben sadece onların nasıl yaptığına baktım ve kendi kaymak tadında olan muhallebim ile sizlere harika bir şerbetli Muhallebili Tatlı yaptım.Sizlerinde hemen yapıp yorum yazması lazımmmm :)))) İnşaallah beğenirsiniz bu güzelim Tatlımızı.Ramazan yaklaştığı için Ramazanda bol bol yaparız artıkın :))))
Malzemeler : ( 10 tane külah için )
- 300 gr taze kadayıf
- 100 gr tereyağı
- 3 yemek kaşığı sıvıyağ
Şerbeti İçin :
- 2.5 su bardağı şeker
- 2 su bardağı su
- 1 dilim limon
Muhallebisi için :
- 250 gr krema
- 3 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı dolusu nişasta
- 1 tane schmand ( Türkiyedekiler için olmasada olur )
Süslemek için :
- Antep fıstığı
Yapılışı :
Tenceremize tereyağını ve sıvıyağı alıp eritelim.Sonra Taze kadayıfımızı 40 cm uzunluğunda 10 cm genişliğinde tezgaha serelim ve üzerine erittiğimiz yağımızı sürelim.Sonra tezgahtaki kadayıfı dikkatlice alıp külahımıza saralım.Tüm külahlarımızı kadayıfla sardıktan sonra tepsiye dizelim ve 200 dereceli fırına verip kızartalım.Benim gibi ilk tepsiyi fırında unutup yakmayın olurmu Arkadaşlar :))) Ben çabuk piştiğini anlayamadan ilk tepsimi yaktım ve bunlar ikinci tepsilerim :))) Güzelce kızaran külahlı kadayıflarımızı çıkartıp soğutalım.Şerbet için şeker su ve limonu tencereye alıp 20 dakika kaynatalım.Kaynayan şerbetimizi geri alalım ocaktan ve o anki sıcaklığı ile değilde biraz sıcaklığı hafifleşince külahlarımızın üzerine güzelce dökelim.Ben arada kadayıfları dikkatlice çevirdim her tarafı şerbetini iyice çeksin diye.Kadayıflar şerbetin içinde 3 saat kadar durmaliki güzelce şerbetini çekmiş olsun.Kadayıflar şerbetini çekerken gelin biz muhallebisini yapıp soğutalım Dostlar.Muhallebi için tencereye krema şeker ve nisastayı alıp pişirelim.Pişen muhallebimiz sıcak iken üzerine hemen streç folio kapatalım kabuklanmaması için.Muhallebimiz soğuyunca folioyu kadiralım ve tenceremizin içine bir tane schmand katalım ve mikserle güzelce çırpalım.Türkiyedeki dostlarımın katmasına gerek yok.Sadece lezzetinde biraz fark olabilir.Muhallebimizi torbamıza dolduralım.Külahlardan kadayıfları çıkartalım.Merak etmeyin kadayıflar külahdan çok rahat çıkıyorlar.Külahdan çıkardığımız kadayıfın içine torbamızdaki muhallebiyi sıkalım ve kadayıfın muhallebili ucunu antep fıstığına bulayıp servis tabağımıza dizelim.Tüm kadayıflarımızı aynı şekilde yapıp bitirelim ve ertesi gün veya 4 saat sonra bile afiyetle yiyebilirsiniz.Ben bu tatlıları ertesi gün için yaptım.İnşaallah tarifimizi beğenmişinizdir Arkadaşlar
Afiyet Olsun
Şerbetli Muhallebili Külah Kadayıf Tatlısı Tarifi
