Soğuk ayran çorbası adından anlaşıldığı gibi soğuk yada ılık olarak içiliyor tarifini yıllar önce Arkadaşım Nejla’dan almıştım ve o gün bu gündür hala yaprım,çok lezzetli ve yapımıda oldukça kolaydır,kendinize ve misafirlerinize pratik ve lezzetli bir çorba arıyorsanız bu çorbayı mutlaka denemelisiniz
Soğuk Ayran Çorbası için malzemeler
- Yarım cay bardağı sıvıyağ
- 1 adet kuru soğan
- Yarım su bardağından biraz fazla arpa şehriye
- 4 su bardağı su ( ihtiyaca göre biraz daha ilave edilebilir )
- 2 su bardağı et suyu veya tavuk suyu
- Yarım demet maydanoz
- Yarım demet kişniş (as otu )
- Yarım çorba kaşığı nane
- Biraz tuz
- 1 çorba kaşığı un
- 1 cay bardağı su
Yoğurt Sosu için
- 2 su bardağı yoğurt
- 3 çorba kaşığı mayonez
- 2 dis sarımsak
- ve tuz
Hazirlanisi
- siviyagi tencereye alin sogani kup kup kesip siviyaga ilave edinsoganlar sararana kadar kavurun
- kuru naneyi soganlarin ustune ekleyip biraz kavurun
- suyu kaynatip tencereye ilave edin su tencerede kaynamaya baslayinca tavuk suyunu ilave edin
- sehriyeleri,maydanozu ve as otunu (kisnis otu ) tencereye ilave edip sehriyeler yumusayana kadar pisirin
- 1 corba kasigi unu 1 cay bardagi suyla iyice cirpin
- un ve su karisimini tencereyi karistirarak ilave edin ve 5 dakika daha kaynatip ocaktan alin ve ilimaya birakin
- yoğurdu ve mayonezi iyice cirpin
- sarımsağı tuzla ezin veya rendeleyip yoğurt karışımına ilave edin
- şehriyeli corbanizin sıcaklığı çıktıysa yoğurtlu karisimi ilave edip corbanizi guzelce karistirip servis yapabilirsiniz.
- AFİYET OLSUN