Tantuni’nin adını hep duymuştum ama yapmak bu güne nasip oldu 🙂 Tantuni Mersin’e ait bir dürüm çeşididir ama gerçekten muhteşem bir lezzet,bu tarif ne kadar basit gözüksede tam araştırarak hakkıyla yapmak istedim ve hangi eti kullandıklarından nasıl yaptıklarına kadar hepsini araştırdım ve ortaya inanılmaz lezzetli bir dürüm çıktı şimdi gelin nasıl yapmışım bir göz gezdirin 🙂
Tantuninin ekmeği için Malzemeler
- 1 kilo un
- 1 çorba kaşığı tuz
- 1 paket hamur mayasi yeya instant maya
- 3,5 su bardagi su (suyu yavas yavas ilave edin )
İç Malzemesi için
- 1 kilo yağsız dana eti
- Biraz sıvıyağ
- Biraz tuz
- Biraz toz kırmızı biber
- Biraz pul biber
- Ve karabiber
Tavada Ekmek Lavaş Nasıl Yapılır
- Hamuru için un ve mayayı karıştırın,tuzu ve ılık suyu ilave edip yumuşak bir hamur yapın.hamurunuzu sararak, 1,5 saat dinlendirin.
- Kabaran hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler yapın.tavanızın büyüklüğü kadar açın.
- Tavayı Büyük ocağa alın yüksek ateşte tavanız iyice ısındıktan sonra açtığınız yufkaları pişirin.
- Eti ince uzun olacak şekilde küçük küçük doğrayın ve üzerine biraz su ekleyip iyice yumuşayana kadar haşlayın.
- Büyük bir tavaya biraz sıvıyağ alın haşlanan etten bir kaç kepçe tavaya alın biraz kavurun üzerine 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber,biraz karabiber,biraz pul biber ve tuz serpiştirip iyice karıştırın üzerine 1 çay bardağı kadar sıcak su ilave edip karıştırın.Su Kaynamaya başlayınca,Hazırlamış olduğunuz lavaş ekmeklerinin bir tarafını etin suyuna bulayın,
- Etin suyuna bulanmış tarafın üzerine biraz et,küçük küçük doğranmış domatesi,kuru soğanı,ve maydanozu ilave edip dürüm gibi sarın ve servis yapın.
- Afiyet Olsun.
