Tavada Patatesli Börek Tarifi
Hayırlı Geceler Dostlar
Sizlere hem kahvaltıya hem beş çayına hemde Akşam yemeğine yakışır bir tarif vermek istiyorum.Tavada Patatesli börek yaptım sizler için.Yufkasını ben kendim açtım ama sizler hazır yufka ilede yapabilirsiniz.Patatesin hem böreğini hem bisisini hemde yemeğini çok seviyorum.Bu tarif eğer hazır yufkadan yapılırsa dahada kolay olucak ama ben yufkamı kendim açmak istiyorum diyorsanız benim gibi evinizde kendi yufkanızı kendiniz açabilirsiniz.
Yufkası için gerekli Malzemeler : 3 tavalık börek veya 1 tepsilik börek için
- 1 çay bardağı Süt
- 2 tane yumurta
- 1 çay bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 500 gr ile 700 gr arası un
İç harcı için gerekli Malzemeler :
- 1 kg patates
- Tuz
- kimyon
- tatlı kırmızı pul biber
- kırmızı acı biber
- yarım çay bardağı Sıvıyağ
Yufkaya sürmek için :
- Sıvıyağ
Yapılışı :
Patateslerimizi haşlayıp kabuklarını soyup Kabımıza alalım ve içine baharatları ve sıvıyağı katıp ezerek karıştıralım. Hamur malzemelerini un hariç bir kaba alıp karıştıralım.Unun ilk önce 500 gramını katıp iyice yoğuralım.Eğer elimize yapışıyorsa yavaş yavaş yine un ilave edip yumuşak ele yapışmayan bir hamur yoğuralım.Hamurumuzu mandalina büyüklüğünde bezelere ayırıp kuntlayıp unlanmış tepsiye dizelim ve üzerini kapatıp dinlendirelim.Bezelerimizi tek tek alıp incecik yufka açalım.açtığımız yufkamızın içini fırça yardımı ile sıvıyağ ile yağlayalım.Sonra yufkamızı ortadan ikiye keselim.Kestiğimiz yarım yufkanın baş kısmına Patatesli iç harcımızdan koyup rulo şeklinde sarıp tavamıza yuvarlayarak alalım.Sonra diğer yarısınıda aynı şekilde yapıp yine rulo şeklinde sarıp tavamızdaki yuvarlak böreğin etrafına dolayalım.bu şekilde ikinci yufkamızıda yapıp bitirelim.Bir tavaya sanırım 4 tane yufka gidiyor Arkadaşlar.Üç adet yufkamızı açalım yağlayalım iç harcını koyup rulo haline getirip tavamıza aktaralım.Tavamızdaki böreğimizin üzerinide sıvıyağ ile yağlayıp böreğimizi önlü arkalı bir güzel kızartalım ve sonrasındada güzelce pişince afiyetle yiyelim.
Afiyet Olsun
Tavada Patatesli Börek Tarifi
Resimler
Pfannen Börek mit Kartoffeln
Die angegebenen Zutaten reichen für drei Pfannen Börek oder ein Blech Börek
Zutaten für den Teig:
- 80ml Milch
- 2 Eier
- 80ml Wasser
- 1 Teelöffel Salz
- 500-700gr Mehl
Zutaten für die Füllung:
- 1kg Kartoffeln
- Salz
- Kreuzkümmel
- Süsses Paprikapulver
- Scharfe Paprikaflocken
- 40ml Öl
- Öl zum Bestreichen
- der Yufka
Zubereitung:
- Die Kartoffeln kochen, schälen und pürieren.
- Dann mit den Gewürzen vermengen und Öl dazugeben.
- Für den Yufkateig Eier aufschlagen und in eine Rührschüssel geben.
- Wasser, Milch und Salz dazugeben und verrühren.
- Vorerst mit 500gr Mehl verkneten.
- Wenn nötig mehr Mehl dazugeben.
- Der Teig sollte weich, aber nicht klebrig sein.
- Den Teig zugedeckt eine halbe Stunde ruhen lassen.
- Wenn der Teig geruht hat nochmal mit der Hand durchkneten und in mandarinengroße Stücke teilen.
- Die Teigstücke zu Kugeln formen und auf ein bemehltes Blech legen.
- Den Teig nochmal zugedeckt ruhen lassen.
- Die Teigkugeln nacheinander auf der bemehltes Arbeitsfläche dünn ausrollen.
- Die dünn aus gerollten Yufka gleichmäßig mit Öl bestreichen und dann in der Mitte durchschneiden.
- Auf dem Rand der Yufka Hälften von der Füllung verteilen und zusammenrollen.
- Die Yufka Schlangen in eine gefettete Pfanne legen.
- Wenn die Pfanne voll ist den Pfannen Börek nochmal mit Öl bestreichen und zugedeckt auf dem Herd von beiden Seiten knusprig backen.
Guten Appetit.