Taze fasülyen bol olduğu bir dönemdeyiz ve şimdiden yapıp kışa saklamak için en ideal mevsimdeyiz ☺️ fasulyenin saklama yöntemleri arasında kesinlikle ilk tercih ettiğim yöntem konserve daha sonra daha yöntemleri gelir ☺️
Verdiğim ölçü 20 kg fasülyeden yapılmıştır ama siz kendinize göre uyarlayabilirsiniz malzemenin azlığı çokluğu tamamen size bağlıdır yağ miktarını az kullanın, kapakların yeni kapak olması,kesinlikle hava almamasıda önemli kavanozun kapağının sıkışıp sıkışmadığından, emin olun eğer kapak içeriye doğru çekilmeyip bombeli duruyorsa ve su damlatmıyorsa iyi sıkışmamış demektir, Şimdi gelin yapılışına geçelim.
Fasülye konservesi tarifi (20 kiloluk fasülyeden yapılmıştır)
- 20 kg taze fasülye
- 10 kilo domates
- 2 kilo biber
- Biraz sıvı yağ
- Biraz tuz
Taze Fasülye Konservesi Nasıl Yapılır
- Fasülye,biberi,domatesi iyice yıkayın.
- Fasulyeleri istediğiniz boyda kesin o yıkayıp suyunu süzün en büyük boy tencerede az sıvıyağda biraz kızartın (20 25 dakika kadar yeterli oluyor)
- Sotelediğiniz fasülye yi bir kenara alın. Aynı tencerede önce küçük küçük kesmiş olduğunuz biberleri az yağda hafif soteleyin üzerine rendelenmiş kabukları soyulmuş 10 kg domatesi ilave edin isterseniz (blendırdan çekebilirsiniz)
- domatesler bir iki taşım kaynayınca sıcak suyla yıkamış olduğunuz kavanozları yarıdan fazla olacak şekilde fasülyeyle doldurun üzerine iki 3 kepçe kadar domates sosunu ilave edin çok az tuz gezdirin kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın,
- Büyük bir tencerenin yarısına gelecek kadar su doldurun, Ocağa alın kaynatın, su kaynamaya başladıktan sonra hazırlamış olduğunuz konserve kavanozlarını tencereye dizin ve yaklaşık 1,5 saat kaynatın, kaynamış olan kavanozları suyun içinden çıkartın bir bez yardımıyla hala sıcakken kapaklarını kontrol edin iyice sıkın ve bir sofra bezinin üzerine ters olacak şekilde alıp Soğuyana kadar bekletin soğuduktan sonra konservelerin ağzından su akmamışsa konservelerinize artık serin bir yerde muhafaza edip gönül rahatlığıyla kış için yapabilirsiniz.
- Yapıp deneyecek olan herkese afiyet olsun.