Tereyağı yapmak gerçekten çok kolay sadece nasıl yapıldığını bilmek yeterli tereyağı ya sütün kaymağından yada taze sütle mayalanmış yoğurttan yapılabilir ikisi içinde aynı işlem uygulanır biz şimdiki şartlarda yaptığımız için daha kolay bir şekilde mutfak robotunda yapıcaz daha önceleri bizim çiftliğimiz olduğu için bu kadar az ölçü ile yapmazdık kocaman yayık makinalarında yapardık ve çoğunluk yoğurt ve taze kremayla yapardık süt koyun sütü olunca tereyağıda bol olurdu ama şimdi bulunduğum yerde maalesef taze süt bulmak hiç kolay değil bu sebebten bende hazır satılan kremalar ile yaptım tam 10 dakikada tereyağım oldu 🙂 ilk denenmem de 40 dakika çırptığım halde tereyağına dönüşmedi baya kötü oldu ama sonra kötü tecrubeyle ( Pasta yapmak için kremayı bıçak gibi olan başlıkla çırptım içine şekerinide ilave ettim hemen tereyağına çevirdi ) her işte vardır bir hayır diyerek anladımki çırpmak için kullandığımız başlık çok ama çok önemli özellikle bıçak gibi olan başlık kullanmak gerekir çırpma teli veya pervane ( hamur aparatı) gibi olan başlıklar tereyağı olmasını geciktiriyor hatta tereyağı oluşmuyor mutfak robotu olmayanlar kremayı su şişesinin içine doldurup kapağını kapatıp tereyağına oluşana kadar çırpsınlar ama bu işlem elle olduğu için daha uzun sürüyor şimdi gelin bakalım tereyağını nasıl yapmışım
Tereyağı için Malzemeler ve yapılışı
- 3 paket taze kremayı ( teze krema sütün üstünde oluşan kaymağıdır ) mutfak robotuna alalım bıçak veya bıçağa benzer başka bir aparatı ile yüksek devirde çırpmaya başlayalım
- krema önce katılaşacak
- katılaştıktan sonra sulanıp tereyağı oluşmaya başlayacak
- tereyağı oluştuktan sonra suyunu ince tel süzgeç veya temiz bir tülbent ile iyice süzelim soğuk suyun içine atalım tereyağının suyu berraklaşana kadar elinizle hafif hafif sıkın bir kaç defa suyunu değiştirin tereyağımız kullanıma hazır bu şeklide istediğiniz gibi kullanabilirsiniz
- Biz genelde tereyağını saf haliyle eritmeden kullanmayız şimdi size nasıl erittiğimizi anlatacağım çünkü eritilen tereyağı hem daha uzun ömürlü hemde daha lezzetli olur yapmış olduğumuz tereyağını tavaya alın kısık ateşte arada karıştırarak kaynatın içine çok küçük bir ekmek parçası atıp rengi şeffaflaşıp iyice sarı olana kadar kaynatıp ocaktan alın ve bir tabağa boşaltın dibindeki tortunun tabağa girmemesi daha iyi olur yağınız donduktan sonra afiyetle kullanabilirsiniz
- Not. yaptığım 3 küçük paket tereyağından 225 gr tereyağım oldu 🙂
