TORTELLINI – MAULTASCHEN – ISPANAKLI BESAMEL SOSLU MANTARLI MANTI TARIFI

Merhaba Arkadaşlar

Bugün sizlere harika bir Akşam Yemeği Menüsü vermek istiyorum . Almanyada seve seve yediğimiz harika bir Alman Mantısı diyebilirim 🙂 Bizim Mantımızın ıspanaklı,Besamel soslu ve Mantarlı hali diyelim 🙂 İnanın öyle lezzetli bir Yemekki yani biz yemeye doyamadık okadar lezzetli oluyor :)) Yabancı Lezzetlere açık iseniz bence mutlaka denemeniz lazım Arkadaşlar.

Hamuru için Malzemeler :

• 1 su bardağı soğuk su
• 3 tane yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 5 su bardagi Un

İç Malzemesi için gerekenler :

• 1 kg Ispanak
• 3-4 Yemek kaşığı sıvıyağ
• 2 tane küp küp doğranmış Kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı Tuz
• 1 tatlı kaşığı kırmızı Pul Biber
• 1 çay kaşığı Karabiber

Besamel Sos için :

• 3 Yemek kaşığı Tereyağı
• 1 yemek kaşığı Un
• 3 Çay bardağı Süt
• 1 çay kaşığı Tuz
• 1 çay kaşığı Karabiber
• 1 çay kaşığı Köri Baharatı

Üzerine :

• 400 gr Mantar
• 3-4 Yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 tatlı kaşığı Tuz
• 1 tatlı kaşığı Kırmızı Pulbiber
• 1 çay kaşığı Karabiber

Yapılışı :

• Hamuru için yoğurma kabimizin içine tüm malzemeyi alıp sert bir mantı hamuru yoğuralım Arkadaşlar.Sonra üzeri kapalı dinlenmeye bırakalım.
• İçi için ıspanakları yıkayıp doğrayalım.
• Tavamızın içine sıvıyağ ve küp küp doğranmış soğanları ekleyip kavuralım.
• Sonrasında içine ıspanaklarıda ekleyip kavurmaya devam edelim.
• Son olarak baharatlarını ekleyip karıştıralım ve soğuması için kenara alalım.
• Besamel sos için tenceremizin içine Tereyağını alıp eritelim.
• Eriyen yağın içine unumuzu katip kavuralım.
• Sonrasında sütümüzü ve baharatlarımızı ekleyip pişirelim.
• Mantarı için ,Tenceremizin içine küp küp doğranmış mantarları alalım ve suyunu salıp çekenen kadar kavuralım.
• Sonra içine sıvıyağ ekleyip kavurma işlemine devam edelim.
• Son olarak baharatlarını ekleyip karıştıralım ve kenara alalım.
• Besamel sos ile Kavrulmuş Mantarın soğumaması lazım Arkadaşlar.
• Dinlenmiş Hamurumuzu 4-5 parçaya bölüp beze haline getirelim ve yine üzerini kapatalım.
• Sonra bezeleri tek tek önce merdane sonra oklova ile açalım.
• Bildiğimiz Mantı hamuru gibi açıyoruz Arkadaşlar.
• Sonra açtığımız bezemizi büyük dilimler halinde kare şeklinde kesiyoruz.
• Kestiğimiz her karenin içine kavurduğumuz Ispanaklı iç harcımızdan koyalım.
• Sonra tek tek alıp üçgen şekilde kapatalım ve sonra iki üç kısmını birleştirip fotoğraftaki görüntüyü verelim.
• Tortellinileri tuzlu suda mantı haşlar gibi haşlayıp süzdülrelim.
• Servis tabağımızın içinene önce haşladığımız ve suyunu süzdürdüğümüz Ispanaklı Tortellinileri koyalım.
• Üzerine sıcak besamel Sosumuzu dökelim.
• En üstünede yine sıcak kavrulmuş Mantarlarımızı döküp yemeğimizi sıcak olcak şekilde tüketelim.

Afiyet Olsun