Sizlere çok güzel bir pasta tarifim var yapımına biraz zaman harcanması gerekiyor ama sonucu için değer benim yaptığım pastanın borcami kucuk boy olduğu için kekim çok kabardı bu yüzden ikiye kesmek zorunda kaldim kekin sadece bir tarafını kullandım diger tarafını buzdolabına kardırdım baska zamana baska tarif yapmak icin ama size verdigim tarif için kesmenize gerek yok ölçüyu ona gore ayarladim simdi gelin tarifimize bir göz gezdirin
Vişne Pelteli muhallebili Pasta için Malzemeler
–> kreması için
- 3 su bardağı sut
- 1 adet yumurtanın sarisi
- 3 tepeleme çorba kaşığı un
- 1 su bardağından bir parmak eksik toz seker
- 125 gr mascarpon ( kaymak )
Vişne peltesi için
- 2 su bardağı vişneleriyle beraber vişne kompostosu veya vişne suyu
- yarim cay bardağı toz seker (istege gore daha fazla kullanabilirsiniz)
- 1 cay kaşığı agar agar veya 2 paket nappage
Hazırlanışı
- kek için once yumurtayı kirip bir kaba alin üstüne toz sekeri koyun 5 dakika çırpın kabartma tozunu ve ununu eleyerek ilave edip karıştırın , orta boy köşeli firin kabına ( borcama ) kek karışımını dokun 180 derece fırında pisirin
- kreması için sutu,yumurtanın sarisini,unu ve sekeri bir tencereye alin iyice çırpın içinde topaklanma kalmasın tencereyi ocağa alin karıştıra karıştıra kaynatın kaynadıktan sonra kısık ateşte 2 dakika daha kaynatıp ocaktan alin ve ocaktan alin ilk sıcaklığı cikan kremaya mascarponu ekleyin ve çırpma teliyle iyice karıştırın
- önceden hazırlamış olduğunuz kekin üstüne yarim su bardağı sutu her tarafina gelecek şekilde dokun onun üstüne hazırladığınız kremayı dokup güzelce düzeltin
- vişne kompostosunu ocağa alin nappage veya agar agari ilave edin vişneleri ezmeden karıştırın kaynamaya başlayınca ocaktan alin ve çok sıcakken soğutmadan kremanın üstüne dokun yoksa cok çabuk jelleşiyor buna dikkat edin ve acele kremanın her tarafına yayin
- Vişne Pelteli Muhallebili Pastayı buzdolabında en az 3 saat dinlendirip servis yapabilirsiniz.
- Not.Bitkisel jelatini olmayanlar onun yerine 1 paket vanilyalı pudingi vişne kompostosuyla kaynattıktan sonra ilk sıcaklığı çıkınca muhallebinin üzerine dökün
nappage yani napaj pastaların kremasını parlatmak ve katılaştırmak için kullanabileceğiniz bitkisel jelatindir
