Yaş Pasta Tarifi – Tortenrezept mit Biskuitboden

By Leyla Akkuş
9 yıl Ago

Yaş Pasta Tarifi – Tortenrezept mit Biskuitboden

Hayırlı Akşamlar Dostlar

Bundan önceki Tarifimiz Pandispanya Tarifi idi ve hemen ardından yaptığımız Pandispanya ile güzel bir Yaş Pasta yaptım sizler için.Lezzetine doyum olmayan çok güzel bir Yaş Pasta oldu Arkadaşlar.Hem pandispanyası çok kolay hemde iç kreması çok kolay yapılıyor.Bir Tarif hem kolay hemde lezzetli oldumu artık o tarifi ben senelerce yapar dururum valla :))) Pandispanya tarifimizi bir önceki paylaşımda daha detaylı anlattığım için burda krema ve süslemesinin tarifini vericem Dostlar.

Pandispanya 28-30 cm kalıp için gerekli Malzemeler :

6 yumurta
yarım çay bardağı sıcak şu ( 9 yemek kaşığı ediyor )
300 gr şeker ( 1.5 şu bardağı oluyor )
3 paket vanilya
150 gr nisasta ( bir su bardağı tepeleme olcak )
225 gr un ( İki şu bardağından bir parmak az olmalı )
1 paket kabartma tozu

Pasta Kreması için :

600ml Krema ( Schlağsahne )
250gr Mascarpone yada labne
200gr Sütlü Çikolata ( Vollmilchkuvertüre )
200gr Bitter çikolata ( Zartbitterkuvertüre )

Beyaz Ganaj için :

200ml krema ( Schlağsahne )
200 gr beyaz çikolata

Üzeri için :

Kırık beyaz çikolata
Raffaello

Yapılışı :

Arkadaşlar Pandispanyamızın Tarifini burdan tıklayınca alabilirsiniz.Tarifi detaylı yazdığım için burda çok uzatmak istemiyorum ve hemen Yaş Pastamızın Tarifine geçmek istiyorum.

Bitter ve sütlü çikolataları benmarı usulü eritelim ve sonra iyice ılınması için kenarda bekletelim.
Erittiğimiz çikolatalar ılınırken bizde kremalarımızı çırpalım.
3 kutu yani toplamda 600 ml kremamızı çırpma kabımıza döküp sertleşene kadar çırpalım.
Sertleşen kremanın içine 250 gr mascarpone veya 250 gr labne katıp çırpmaya devam edelim.
Çırptığımız kremanın içine erittiğimiz ve ılıttıgımız çikolatamızıda döküp son bir kez daha çırpalım.
Pandispanyamızı üç eşit parçaya bölelim ve en üst kısmı en alta koyup üzerine kremamızdan döküp güzelce her tarafına sürelim.
Sonra ikinci yani ortanca pandispanyamızı koyup üzerine yine krema sürelim ve son katımızı koyup geri kalan tüm çikolatalı kremamızı pandispanyamızın üzerine döküp önce kenarlarına sürelim.
Sonrada çikolata kremamızı spatula yardımı ile üzerine güzelce sürüp düzleyelim.
Spatulanızı arada ıslatırsanız pandispanya kremamız daha düzgün olucaktır.
Burda videoyu izlerseniz çok sevinirim.
Videolu olarak zaten detaylı anlattım Dostlar.
Pandispanyamıza çikolatalı kremamızı güzelce sürdükten sonra pastamızın üzerini kapatıp 2-3 saat kadar buzluğa veya normal buzdolabına kaldıralım.
Pastamıza sürdüğümüz çikolata kreması iyice sertleşmesi lazım.
Üzerine dökeceğimiz beyaz Ganaj için kremayı tenceremize döküp ocağın üzerine alalım ve iyice ısıtalım.
Krema kaynamaya yakın kenara çekip içine beyaz çikolatayı kıralım ve çikolata iyice eriyene kadar çırpalım.
Buzdolabında bekleyen pastamızı çıkartalım ve ılık beyaz ganajı soğuk pastamızın üzerine dökelim.
Sonra üzerine kırık beyaz çikolata serpiştirelim.
Kenarlarınada rafaello dizelim Arkadaşlar.
İsteyenler evde yaptığım RAFFAELLO Tarifimizide yapıp dizebilirler.
Sonrasında yine 2 saat kadar Pastamızı buzdolabına dinlenmesi için koyalım.
İsteyenler bir gün önceden yaparsa pastamızın lezzeti ikiye katlanmış olur dostlar.
Dinlenen pastamızı dilimleyip servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun

Yaş Pasta Tarifi – Tortenrezept mit Biskuitboden

.

Tortenrezept mit Biskuitboden

Das detaillierte Rezept für den Bikuitboden findet ihr im vorherigen Rezept. Die Tortencreme, die ich in diesem Video vorstelle könnt ihr für jede beliebige Torte verwenden.

Zutaten für die Tortencreme:

600ml Schlagsahne
250gr Mascarpone
200gr Vollmilchkuvertüre
200gr Zartbitterkuvertüre

Zubereitung:

Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen.
Schlagsahne in eine Rührschüssel geben und aufschlagen.
Wenn die Sahne fest geworden ist kommt die Mascarpone dazu und wird nochmals aufgeschlagen.
Dann die geschmolzene Schokolade zur Creme geben und wieder schlagen.
Die fertige Tortencreme wird nun auf die Biskuitböden gestrichen.
Wir nehmen als erstes den Deckel des Biskuitbodens und verwenden diesen als Tortenboden.
Etwas von der Creme auf den Boden geben und glattstreichen.
Dann den mittleren Boden darauflegen, etwas andrücken und wieder von der Creme darauf verteilen.
Zum Schluss den letzten Boden darauf legen und mit der restlichen Creme einstreichen.
Erst die Seiten der Torte dann die komplette Torte.
Mit Hilfe eines angefeuchteten Palettenmessers kann man die Creme noch gleichmäßiger auf der Torte verteilen.
Die überschüssige Creme dabei einfach wegnehmen.
Die Torte zum Abkühlen 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Zum Überziehen Torte habe ich eine weiße Ganache gemacht.
Dafür 1 Päckchen Schlagsahne (200ml) erhitzen.
Vor dem Aufkochen vom Herd nehmen und 200gr weiße Kuvertüre darin schmelzen.
Die abgekühlte Torte mit der Ganache überziehen und mit weißen Schokosplittern bestreuen.
Die Ränder der Torte mit Raffaelos dekorieren.
Wer möchte kann auch selbstgemachte Raffaelos verwenden oder auch andere runde Schokopralinen nehmen.