Yelpaze patlıcan kebabı benden çok eşimin istediği bir tarifti uzun bir zamandır yapmamı istiyordu şansa ablamın bana misafirliğe geldiği döneme denk geldi iyikide öyle oldu çünkü tadını çok beğendi bakalım sizde beğenecekmisiniz,
Yelpaze Patlıcan kebabı Tarifi için Malzemeler
- 4 adet küçük boy patlıcan
- 500 gr kıyma
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 talı kaşığı salça
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı dolusu tuz
Yelpazev kebabının Sosu için
- 1 çorba kaşığı salça
- Yarım çay bardağı dan biraz fazla sıvı yağ
- 1 su bardağı su ( veya fırınınızın durumuna göre yarım su bardağı fazladan su kullanabilirsiniz)
- yarım çay kaşığı karabiber
- yarım çay kaşığı pul biber
- ve tuz
Yelpaze Patlıcan Kebabı nasıl yapılır
- Patlıcanları yıkayın uç kısmından birazcık kesin ve uzunlamasına aralıklı 4 parça sapına kadar kesin ama sap kısmınıda tam kesmeyin biraz kalsın,ve tuzlu suda en az 20 dakika bekletin
- Köftesi için soğanı,sarımsağı soyup ayıklayıp rendeleyin kıymayı, tuzu ve baharatları ekleyip iyice yoğurun 16 tane köfte yapın elinizle yassılaştırın patlıcanların arasına yerleştirin
- Köfteli patlıcanları tepsiye dizin
- Üzerinin sosu için salça,tuz,su,sıvıyağ ve baharatları iyice karıştırın köfteli patlıcanların üzerine gezdirin
- Tepsinin üzerine fırın poşeti kapatın ve 250 derece fırında 35 dakika üstü fırın poşeti ile kapalı bir şekilde pişirin ve poşeti üzerinden alıp kızarana kadar biraz daha pişirip servis yapın
- Afiyet Olsun
