Evde yoğurt yapımı için Malzemeler
- 3 kilo sut
- 1 corba kasigi yogurt (yogurdun sert olan tarafindan kullanin)
- 3 corba kasigi sut veya su
HAZIRLANISI
Sütü tencereye alıp iyice kaynatın kaynamış olan sütünüzü ocaktan alıp ılımaya bırakın sutunuz mayalama kivamina geldigini en kucuk parmaginizi sütün icine koyup anlayabilirsiniz sutun parmaginizi birazcik yakmasi gerekiyor dikkat edin cok sicak olmasin yoksa yogurdunuz maya tutmaz eger tutsada cok cabuk eksir,cok ilik olursada yogurdunuz krema kivaminda olur iliktan biraz sicak olduktan sonra yogurdu suyla ( veya sutle ) biraz cirpip sutumuze ilave ediyoruz
sutun hertarafina dagilacak sekilde karistirip agzini kapatin ustunu sicak tutacak kalin bir bezle ortun yaklasik 4 saat sonra yogurdunuz mayalanmis olacaktir.eger hala tam mayalanmamissa bir kac saat daha bekleyebilirsiniz. Evde yapilmis yogurdun faydalari saymakla bitmez mayalandiktan sonra ben suzme tadinda sevdigim icin ustune temiz bir bez veya pecete koyup altinada bir tabak koyuyorum yogurttan cikan su tabaga birikiyor.(Assagida ki resme bakabilirsiniz ) yogurdun suyunu icebilirsinizde ben saklayip daha sonradan yayla corbasi icin kullaniyorum. inanin damlaya damlaya gol olur sozu bunun icin soylenmis sanki.
Her defasinda yogurdunuz icin mayanizi yogurdun en sert olan yerinden alin .Ev yogurdu hazir yogurtlara gore daha cabuk eksir ,cunku hazir yogurtta oldugu gibi koruyucu katki maddeler yoktur.icindeki faydali canli bakterilerden dolayi bizlere daha faydalidir.
Herzaman yogurdunuzu evinizde yapmanizi tavsiye ederim helede simdiki zamanda bircok yogurdun icine maalesef jelatin (jelatin domuz veya hayvanlarin kemiginden kullanilan gida ve kozmetik sektorunde kullanilan bir maddedir )konuluyor .ve bu bizlerden saklaniliyor.ben yurtdisnda oldugum icin bazi yabanci urunlerde acik acik bu yazarken malesef bazi turk urunlerinde boyle aciklamalar bile bulunmamaktadir.
Aklima gelmisken pastorize sutlede yogurt mayalanabilir hatta ben oylede yapiyorum cunku bulundugum yerde herzaman taze sut yok. diyette olanlar az yagli sut kullanabilirler kaynatmanizada gerek kalmaz sadece biraz sicak yapmaniz yeterli digeride yukardaki tarifimde oldugu gibi….AFIYETLE VE SAGLIKLI GUNLERDE YIYIN
