Videolu Tarifi burdan izleyebilirsiniz
Sünger gibi yumuşacık bir pasta keki arıyorsanız tam yerindesiniz demektir Sünger pasta keki benim en çok kullandığım pandispanyadır hem yumuşacık hemde lezzetli üstelik hiç ıslatmanızada gerek yok daha önce bu tarifte hiç limon kullanmazdım ama Efser Kaplanın tavsiyesi üzerine içine limon suyu kullandım birazda kabuğundan rendeledim çok yakıştı bu güzel fikri için Efser Kaplan’a çok teşekkür ederim ayrıca fırında keki pişirirken ısıya dayanıklı bir kaseye su doldurup kekin yanına koydum suyun nemi sayesinde kek daha yumuşak oluyor bu sayede keki hiç ıslatmaya gerek kalmıyor ayrıca Kullandığım kek kalıbının eni 18 cm uzunluğu 27 cm normal yuvarlak kek kalıbı içinde aynı ölçüyü kullanıyorum resimdeki yuvarlak kekin kalıbı 26cm çapında şimdi gelin yumuşacık pasta keki nasıl yapılır bakalım
Bu ölçü 26 cmlik kalıpta sadece ortadan ikiye kesmek için yani kalınlık olarak hazır iki parçalı pandispanya gibi oluyor
eğer aynı ölçüden 3 parçaya kesilmek isteniyorsa 20 en fazla 22 cmlik kek kalıbı kullanılmalı.
Not : pasta kekini kakaolu yapmak isteyenler + 2 çorba kaşığı tepeleme un yerine 2 çorba kaşığı tepeleme kakao kullanın
Pasta Keki için Malzemeler
- 4 adet yumurta ( oda sıcaklığında olsun )
- 1 su bardağı toz şeker
- yarım çay bardağı ılık su
- çeyrek limonun suyu
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket şekerli vanilin
- 1 su bardağı tepeleme + 1 çorba kaşığı tepeleme un ( Yumurtalar çok büyükse 2 çorba kaşığı tepeleme un kullanın )
- isteğe göre yarım limon kabuğunun rendesi
- 1 fiske tuz
Pasta keki nasıl yapılır
- Yumurtanın beyazı ve sarısını ayırın
- Yumurtanın sarısını toz şekerle krema haline gelene kadar çırpın çeyrek limonun suyunu ve ılık suyu ilave edip iyice çırpın vanilini,kabartma tozunuda ilave ettikten sonra unu havadan eleyerek ilave edin tahta bir kaşıkla iyice karıştırın
- Ayrı bir kapta yumurtanın beyazını bir fiske tuzla kar beyazı olana kadar yüksek devirde iyice çırpın, önceden yaptığınız kek karışımına ilave edip tahta kaşıkla karıştırıp altı yağlanmış ve unlanmış kelepçeli kek kalıbına dökün kek kalıbının hafif hafif tezgaha bir kaç defa vurun içindeki hava kabarcıkları yukarı çıksın
- Pasta Kekimizi Önceden ısıtılmış 180 derecedei pişirirken fırının bir köşesine su dolu bir kase koyun bu işlem kekin daha yumuşak ve daha güzel gelmesini sağlar pasta kekinin üzeri iyice kızarana kadar pişirin,kekinizin piştiğinden emin olmadan fırının kapağını açmayın pişen ve soğuyan kekinizi kalıptan çıkararken tepsinin kenarlarını bıcakla sıyırıp öyle çıkarın çünkü kalıbın kenarını yağlamadığımız için kenarlarına yapışır
Pandispanyamız hazır istediğiniz bütün pastalar için kullanabilirsiniz işte size kanıtı 🙂
https://www.youtube.com/watch?v=hqw4EvFjL7c
