Videolu Yumuşak Açma Tarifini burdan izleyebilirsiniz 🙂
Ben açma veya poğaça yaptığımda evde ne malzeme varsa ona göre yaparım bazen olur ki evde ne süt ne de yoğurt olmayabilir bu tarifte ikisinede gerek yok 🙂 çünkü su ile yapılıyor ve düşündüğünüzden de yumuşak oluyor pamuk gibi desek yeridir. Şunu özellikle belirtmek isterim ki açmaları pişirirken çok aşırı pişirmeyin üzeri güzelce kızarana kadar pişmesi yeterlidir gereğinden fazla pişen bütün hamur işlerin de sertleşme olur 🙂
Yumuşak Açma Tarifi
- 2 su bardağı ılık su (veya süt kullanabilirsiniz )
- 1 su bardağı sıvıyağ
- 2 adet büyük yumurta ( yumurtalar çok küçükse 3 tane kullanılabilir beyazı içine sarısı üzerine kullanılacak
- 3 çorba kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket instant maya
- 7 veya 8 su bardağı un
Açma Nasıl Yapılır
- Ilık suyu ,sıvıyağı,toz şekeri ,tuz,instant maya,yumurtanın akını bir çukur büyük bir kaba alın karıştırın.Unu azar azar ilave edin kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapın.
- Üzerine streç folyoyla kapatın ve sıcak tutacak şekilde sarıp 1,5 veya 2 saat dinlenmeye bırakın
- Kabaran hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler yapın ( ben 40 küçük beze yaptım )
- 1 bezeyi alın içine biraz tereyağı sürün ve rulo yapıp birbirine 2. beeyide aynı şekilde içine biraz yağ sürün ve rulo yapıp birbirine dolayın uçlarını birleştirip yuvarlak bir şekil verin yağlanmış veya fırın kağıdı serilmiş tepsiye dizin. 35 dakika dinlendirin ve yumurtanın sarını sürün isteğe göre susam ve çörek otu serpin 190- 200 derece fırında açmaların üstü kızarana kadar pişirin ve servis yapın.
- Afiyet Olsun.
