Ziron Tarifi ( Siron )

Bugün sizlere yine çok güzel bir Tarif vericem Dostlar.Tarifimizin ana maddesi olan Zironu ilk önce detaylı tarifiyle yüklüyorum ve sonra bu tariften sürüsüyle değişik tarifler yapıp paylasıcam.Ziron deyip geçmeyin acayip güzel tarifler çıkardım bu Zirondan.Güzel olan bir kere ziron yapıp kutulara doldurup kaldırıyoruz ve kış boyu veya ramazanda değişik değişik Tarifler yapıyoruz.İnanin öyle güzel tarifler yaptımki hadiii canım diyeceksiniz :)) Sizler yufkayı elinizde açmak istemezseniz hazır yufkadanda yapabilirrisiniz,

Malzemeler : 10 kişilik

• 1 kg un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 200 ml süt
• 400 ml su
• 1 Paket kuru maya

Yapılışı :

Hamur kabimiza önce mayayı alıp su ile açalım ve diğer malzemeleride koyup poğaça hamurundan daha sert bir hamur yoğuralım yani börekli bir hamur kivaminda olmali.Hamurumuzu yoğurduktan sonra portakal büyüklüğünde bezelere ayırıp tepsiye dizelim ve üzerini kapatıp yarım saat kadar dinlendirelim.Dinlenen bezelerimizi tek tek alıp unlayıp incecik bir yufka açalım.Biz önce tüm bezeleri yufka açtık ve daha sonra pişirme işlemine geçtik.Yufkaları açtıktan sonra elektirikli saçta tek tek önlü arkalı hafiften pişirelim.Yufkaların üzerinden boncuk boncuk kabarcıklar oluştumu diğer yüzünü çevirip aynı şekilde pişirin.Yufkaları saklayacağımız bölüm çok önemli.eğer iyice yufkalarınızı sarmaz iseniz yufkalarınız kuruyabilir Arkadaşlar.Bizler şöyle sardık.Bir yorganıın üzerine sofra bezi serdik.Sonra sofrabezinin üzerine poşet serdik ve o poşetin üzerine yine sofra bezi serdik.Bu serdigimiz kalınca bezlerin arasına yufkalarımızı pişirip ortadan ikiye katlayip koyduk ve bezlerin arta kalan kısmını üzerine iyice kapattık.yani şöyle yapın,Yufkaları sofrabezinin baş kısmına koyup arta kalan bezleri üzerine kapatın.Yanı yufkalarımızın kurumaması için kalınca bezler olması lazım.o yüzden biz hem yorgan hem iki tane sofra bezi hemde poşet kullandık.Poşet nemledirip yumuşak tutuyor yufkaları.Yufkalarımız bittikten sonra sıcak sıcak resimdeki gibi rulo yapalım ve bu rulolarıda iki tane kalın mutfak bezinin arasına koyalım.Bu şekilde üst üste gelen rulolar sıcak olduğu için açılmayacak ve ruloları keserken bozulmayacaktır.Rulolarımızda bittiğine göre rulolardan tek tek alıp çapraz olacak şekilde aralıklı keselim ve kestiklerimizi hemen aynı şekilde toplayıp tepsiye dizelim.Tüm rulolarımızı yapıp sıkıca tepsiye dizelim.sıkı sıkı dizelimki ruloları açılmasın Arkadaşlar.Ben bir gece böyle tepside beklettim.Sonra ertesi gün tepsideki zironları alıp sıkı olmayacak şekilde başka bir tepsiye aralıklı dizdim ve 200 dereceli önceden ısıtılmış fırına verip rengi hafif koyulaşıncaya kadar fırında kızarttım.Sonra çıkarttım ve diğer tepsiyi fırına verdim.Bu şekilde tüm zironlarımı fırında kuruttum Arkadaşlar.Kuruyan zironları karton kutulara döktüm ve üzerini güzelce kapatıp kaldırdım.Aniden misafirim gelse hemen elimin altında olan bir tarif.Bu tariften okadar çok yemek ve tatlı çeşiti yapılıyorki.Bunları tek tek yapıp ilerleyen günlerde sizlerle paylaşıcam İnşaallah.Valla elimden geldiği kadarıyla detaylı anlatamaya çalıştım :))

Afiyet Olsun

Ziron Tarifi ( Siron )